01 aug

Geplaatst op 14:58h in cultuur, madeiramade door
0 Likes

Het is zomer! Terwijl de meeste Nederlanders in de zomer massaal hamburgers en worstjes op de barbecue gooien, eten ze in Madeira ‘espetada’. Dit is een traditioneel Madeirees gerecht, niet te verwarren met dat andere bekende gerecht: ‘espada’! Deze twee gerechten lijken in naam op elkaar, maar zijn totaal verschillend. Espetada is een rundvleesgerecht en espada is vis: goed opletten dus! WAT IS DAN ESPETADA? Espetada is een rundvlees spies van de barbecue. Het is ontzettend simpel, maar o zo lekker! Traditioneel wordt het rundvlees aan een lauriertak gespietst. Het...

01 aug

Geplaatst op 09:27h in cultuur, madeiramade door
0 Likes

Portugezen zijn gek op zoetigheden. Op Madeira kom je ontzettend veel bakkerijtjes tegen en bij al die bakkerijtjes ligt een keur aan zoete broodjes en gebakjes in de vitrine.  BOLO DE MEL DE CANA Een van Madeira´s meest klassieke lekkernijen is ´bolo de mel de cana´ of ´honey cake´. Deze cake wordt traditioneel met Kerst gemaakt, maar is het hele jaar door te verkrijgen. Traditiegetrouw maakt men met Kerst genoeg van deze cake om er nog het hele jaar van te kunnen eten. De bolo de mel blijft namelijk met...

25 feb

Geplaatst op 14:13h in cultuur, madeiramade door
0 Likes

Tijdens ons allereerste bezoek aan Madeira had ons hotel om de dag deze Portugese lekkernij bij het ontbijt staan. Na mijn eerste kennismaking met de pastel de nata kon ik het vervolgens niet laten om er bij het ontbijt één of twee mee te pakken. In my defense: het waren hele kleine mini pastel de nata. Helaas hebben we na dit eerste jaar geen hotel meer getroffen dat mijn favoriete traktatie bij het ontbijt serveerde. Maar gelukkig wordt dit heerlijke kleine taartje op Madeira overal gebakken. En aangezien je...

04 jan

Geplaatst op 14:13h in madeiramade door
0 Likes

Bolo do caco is een typisch Madeirees gerecht! Het wordt in alle restaurants geserveerd en ook op straat vind je vaak kraampjes die dit gerechtje verkopen. WAT IS DAT DAN, BOLO DO CACO? Het is een Madeirees brood wat op allerlei heerlijke manieren geserveerd wordt. In restaurants krijg je het met wat verse knoflookboter als ‘appetizer’ en de street food versie eet je met chorizo of ham en knoflookboter. De bolo wordt klaargemaakt op een caco, een gloeiendhete basalten plaat. Bolo do caco wordt ook gebruikt voor sandwiches, zoals het...